[求助]按食物的营养成份分类，肉馅的包子分成蛋白质类还是糖类？ [复制链接]

不好分就不要分了，科学课上有很多东西是没法归类的。不过肉馅包子可以放在交叉的集合里吧。（既有蛋白质又有糖类。）

不好分就不要分了，科学课上有很多东西是没法归类的。不过肉馅包子可以放在交叉的集合里吧。（既有蛋白质又有糖类。）

感觉有点强行分类，直接分开分类好了吧

是的， 我也觉得得分开，肉馅的包子除去葱姜蒜，是用两种食材制成的呀，面粉、猪肉，且做包子的时候不会光用瘦肉，添加了很多肥肉，那脂肪占比就提高了，且猪肉本身淀粉含量高，实在是太复杂了。

也许可以拆开分类

包子可以简单分两种食物吧？肉和面粉

把皮和馅拆开分

可以把皮和馅分开

这主要可以分成是两种营养物质，糖类和蛋白质吧？再细分葱什么的就没必要了吧。

感觉更倾向问的是肉馅吧

感觉除了蛋白质，糖类，应该还有脂肪，肉包往往油油的

赞成上面的观点，不要强行分，让学生知道大概即可

可以按材料拆分开分类

应该按照三类分，面粉、瘦肉、肥肉，不能对一整个包子进行分类的

按照科学课的分法，应该皮和馅分开分类，就想番茄炒蛋要分成番茄和蛋一样

从营养成分分类看，肉馅包子不能单纯归为蛋白质类或糖类，得综合分析：

• 面皮：一般由面粉制成，面粉主要成分是淀粉，属于糖类，所以面皮提供糖类 。

• 肉馅：主要含蛋白质（来自肉类），但也有脂肪等，同时包子制作可能还会有其他配料（如葱姜等含少量维生素、矿物质 ）。

不过从食物分类常用简化方式看，因肉馅是主要特色且蛋白质是其重要营养贡献，在小学科学教学场景里，为方便学生理解，可大致将肉馅包子归为蛋白质类食物，但要跟学生说明实际还含其他营养成分，不是绝对单一类别 。

<font face="Verdana">按食物的营养成份分类，肉馅的包子分成蛋白质类还是糖类？</font> fuweiping 发表于 2009/3/28 15:35:00

又是一份16年前的帖子~~~~~~~~~

肉馅包子不能单一归为蛋白质类或糖类，而是同时含有糖类（主要来自皮）和蛋白质（主要来自馅）的复合食物。

把包子拆开后好分类

两个都有，并不是单一的分类

按食物营养成分分类，肉馅包子不能简单归为单一的蛋白质类或糖类，因为它是多种营养成分的复合体，需从主要原料的营养贡献来分析：

肉馅是包子的核心配料之一，主要提供蛋白质（来自肉类的肌肉组织），同时含有脂肪等成分。
包子皮由面粉制成，面粉的主要成分是淀粉，属于糖类（碳水化合物），是提供能量的主要来源。

因此，肉馅包子是蛋白质与糖类（以及脂肪等）的混合食物，若从 “主要营养成分” 角度侧重分类，通常会因其包含肉类蛋白质而更强调其蛋白质来源属性，但不能完全排除糖类的存在。这种分类需结合具体场景，比如在膳食搭配中，它既提供蛋白质，也提供碳水化合物。

这个问题感觉有些刁钻吧，包子含有多种营养成分不行吗，肉包还可能有脂肪呢

一般来讲，包子主要是淀粉，可以归纳到糖类。可以让学生来讨论一下，再举手表决

把皮和馅分开，按营养成分可以拓展讨论。