关于引入：
引入的方法很多，谜语也不错。学生在你没有说完时就猜到是水了，这时可以马上进入主题，也可以让学生先听完再说说你的答案，而且，我建议可以追问学生，为什么这么快就猜到是水了？
关于填写水的知识：
建议你要课前了解学生的已有知识，对待不同知识水平的学生可以作出不同的教学预设。如班级学生对水了解的比较多，比较全面的，可以让学生自行填写然后交流；如果孩子们不是很了解，你可以组织讨论或是想你这样先交流然后再填写。
关于水在哪个袋子里的方法：
建议导入时要激发兴趣，鼓动学生想办法来找出水在哪个里面。当然要求一定要讲明白。至于你所说的方法，学生用眼睛看和鼻子闻也是可以的，因为你在袋子里装的这些材料：石头，木头，树叶，空气，水，牛奶，醋等，它们的一些外形特征不同，从袋子外面用眼睛看，也是可以初步区别的，加上用鼻子闻，或许还可以再否定一些，比如醋，它有特殊的气味。这样来判断，是一种排除法，不失为一种非常好的方法，你说呢？
关于实验的表格：
我个人觉得表格是非常有用的，可以帮助孩子理解重要发现，从而形成概念或是认识规律，所以表格需要填写的。但孩子们可能不是很了解表格的填写，尤其是新接触表格类型，教师一定要进行指导，帮助孩子们学会记录。当然，表格的设计很重要，不同的表格设计，学生的接受能力是不同的，好的表格，学生一看就明了，老师指导起来就轻松。
关于实验后的交流：
交流是很重要的，可以明晰学生的思维过程，这也是可以了解学生构建知识概念的途径。但是交流，一定要有良好的习惯，比如发言的学生声音响亮，其他听的孩子要认真倾听，有补充或是不同意见的要先举手再发言等。这些都是要训练的，也不是一朝一夕就能形成的，但一定要重视，利用每一节课的时间，有计划、有重点的加以训练。对于实验的交流内容，可以一个一个交流，也可以分两组（可能是水的与可可能不是水的）进行交流，谈大家的看法。这里还是要用到一个排除法，将大家一致认为不是水的，并有充足理由的排除掉，到最后的，大家来想办法排除。如最后多于一个口袋不能区别时，还可以让学生来说说，要怎样做才可以来区别，但一定要保持原来的不能看的要求。
关于探究的有效有序：
这一直是科学老师的讨论焦点。我个人觉得，如何让探究有效有序，不同的老师、不同的阶段会有不同的做法或者说是要求的。作为像你这样的新教师，我认为应该从教学常规开始，也就是我上面提到的培养学生良好的习惯。然后你可以在探究活动的方案和分工上努力，通过讨论等方法明确探究活动的具体任务，需要做什么，具体怎么做，注意哪些问题，用什么材料，要达到什么目标等。接着，你需要重视探究过程中材料的结构性和方法的指导。其次，你要建立一套适合你也适合你的学生的的评价激励机制，这对课堂有很好的调控作用。还有就是要在学生思维力度上下功夫，让学生有深层的交流和碰撞，深度参与研究中，所谓的“一英寸宽，一英里深”，我觉得就是要有一定的思维深度，不能浅尝辄止。
关于最后的总结：
我觉得你没有必要脸红，初次上科学课，大家都存在着这样那样的缺点或是不足，但，就像你这样，向着心目中的理想——要做一个比较优秀的科学老师而努力，就已经很好，很了不起了，只要努力，愿意学习，肯花时间，你一定会有进步的！
期待你的进步！
