过冷水
实验材料：
三瓶未开封的矿泉水、能正常使用的冰箱。
实验原理：
在一定压力下,当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点,而液体仍不凝固的现象叫液体的过冷现象，当过冷液体温度升高后，会出现过冷液体凝固的现象。
实验步骤：
1.先将冰箱冷冻室温度调至-7℃。
2.再将三瓶矿泉水放入冷冻室，记录时间
3.三天后将矿泉水拿出来观察，发现水还没完全冰冻。
4.同时打开，喝一口，观察，还没冰冻。
5.喝完第二口，观察，发现水冻住，不能喝了。
实验现象解释：
过冷现象: 结晶时，实际结晶温度低于理论结晶温度的现象。在一定压力下,当液体的温度已低于该压力下液体的凝固点,而液体仍不凝固的现象叫液体的过冷现象,此时的液体称为过冷液体，这是一种热力学上的不稳定状态，在通过外界摩擦等作用下会迅速凝固，并使温度回升，表现在步冷曲线上便是一个V字形。 液体越纯，过冷现象越明显。高纯水-40摄氏度才开始结冰。这是因为液体太过纯净，没有凝固所需的“结晶核”所致。当具备凝固所需物质，例如投入少许固体，或摇晃液体，都能让液体迅速凝固。这个实验现象中冰箱拿出来的起始未冻冰的液体是过冷液体。过冷液体是不稳定的，当过冷液体温度上升、被摇晃时反而会出现冰冻现象。
注意事项：
1.切记要把瓶子竖着放，并且在整个过程中不要摇动瓶子或冰柜，否则一定失败；
2.瓶子最好是玻璃瓶装的，这样实验效果更明显；
3.拿瓶子时要轻轻取出，并放在固定的地方；
4.喝完第一口时，可以把瓶子竖直拿向下撞一下，也可以发现液体即时冰冻的现象；
视频：过冷水瞬间结冰
http://v.youku.com/v_show/id_XMTkxMzczNDMy.html?tpa=dW5pb25faWQ9MTAyMjEzXzEwMDAwMl8wMV8wMQ
