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考试出了一道关于油和水的吸热和散热的问题，答案说：“油升温快降温也快。”
但我就是无法理解，在我做实验时，油的升温快是对的，但油的降温比水慢许多，甚至停止加热后，温度还要升高的。这都是我们测量过的。
例如：我们平时吃的麻辣烫或者鸡汤就是由于油多，降温比较慢。但水的降温速度要比油快的多。
这如何解释？是不是温度升高需要吸热，温度下降需要散热，你们认为呢？
金亚军
我认为可能和油、水的流速效果不一有关，油流速慢自然对流慢，吸热好一些，浪费热量也少；反之，水就相反。
王琦峰
这和它们之间的热容有一定的关系，具体很难和孩子们解释，呵呵！
另外补充一点，麻辣烫是油和水的混合体。冷得慢是因为水散热的热量都先传递给了油。
[此贴子已经被作者于2014-1-19 20:43:29编辑过]
感谢薛老师来资源中心捧场，由于是讨论帖，我转移到了教学研究。
一江东水
温度上升（下降）的快慢在其他情况都相同的情况下，和比热有关，水的比热比油大得多。质量等都相同的情况下，吸收相同的热量，油的温度要高很多。这可能也是测量是感觉油温下降得慢的一个原因吧。
原来如此，学习了！
水和油的升温降温，跟它们的比热有关。水是常见物体中比热最大的，所以升温慢，降温也慢。
你的对比实验，升温的比较没问题；降温实验最好也从相同温度、相同质量开始。这样油的升温快、降温也快就能看出来了。
另外，这道题目考小学生明显有点难了，除非让学生做操作题。
