小学科学教学论坛

注册

 

返回列表
发新话题 回复该主题
查看: 4979|回复: 14

[转帖]请问大米变成米饭是什么变化？ [复制链接]

金亚军
头像

金亚军

  • 管理员
  • 22027
  • 103
  • 200844
  • 178302
  • 639290
  • 2010-10-26
金点子原创先锋
1#
t T
发表于 2013-05-16 12:36 |只看楼主

[转帖]请问大米变成米饭是什么变化？

嘉善　姜建忠(394526073)  12:25:46
请问大米变成米饭是什么变化？


忘憂(+﹏+)草(935914431)  12:28:53
化学变化


萧山金亚军(1458277938)  12:29:21
这问题看似简单，实则很专业


嘉善　姜建忠(394526073)  12:29:42
是的


萧山金亚军(1458277938)  12:29:52
物理变化肯定有的
在高温下，大米的变化到底怎样，很难知道


嘉善　姜建忠(394526073)  12:30:33
我感觉应该是化学变化，他是一个不可逆的变化，物理变化都是可逆的。


萧山金亚军(1458277938)  12:30:42
关键是大米和米饭之间的区别


嘉善　姜建忠(394526073)  12:30:58
网上认为物理变化的比较普遍


萧山金亚军(1458277938)  12:31:26
这问题很蹊跷
根据可逆、不可逆，是个想法


嘉善　姜建忠(394526073)  12:32:33
科学真是太复杂了


萧山金亚军(1458277938)  12:32:58
也可以想成大米具有生命，但是米饭不具有生命
这其中化学变化一定有


嘉善　姜建忠(394526073)  12:33:58
嗯，谢谢！

[此贴子已经被作者于2013-5-16 12:36:36编辑过]
分享 转发
TOP
金亚军
头像

金亚军

  • 管理员
  • 22027
  • 103
  • 200844
  • 178302
  • 639290
  • 2010-10-26
金点子原创先锋
2#
t T
发表于 2013-05-16 14:59 |只看楼主

台州林志(37137808)  13:44:24
初中仅仅是无机化学，我们小学都讨论有机化学了
TOP
周王庙师
头像

  • 管理员
  • 13582
  • 11
  • 97376
  • 83739
  • 54870
  • 2007-03-27
3#
t T
发表于 2013-05-16 15:27 |只看该用户

化学变化


具有的生命没有了，营养物质有改变，有香味出来说明有东西流失了
海宁小学科学联盟   联系ＱＱ３８９８５３２４１
http://blog.kxsy.net/user1/4012/index.html
TOP
曹文佳
头像

  • 管理员
  • 11189
  • 24
  • 83265
  • 71956
  • 53680
  • 2011-10-20
4#
t T
发表于 2013-05-16 15:58 |只看该用户

感觉是化学变化吧，营养物质会变化。


知道番茄生吃和熟吃的好处是不同的，生吃维生素C多，熟吃番茄红素的量释放多，抗癌，但维生素C会受到损失。温过高的话茄红素就会被自动分解掉。
曹文佳的2012/2013，我的个人帖http://www.zjxxkx.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=4&ID=11950
http://www.zjxxkx.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=4&ID=14393
TOP
王午合
头像

  • 被子植物
  • 119
  • 0
  • 2105
  • 1985
  • 20
  • 2012-12-14
5#
t T
发表于 2013-05-16 18:52 |只看该用户

淀粉糊化http://baike.baidu.com/view/1150229.htm?wtp=tt
TOP
薛海玲
头像

  • 藻类植物
  • 611
  • 3
  • 75836
  • 7520
  • 0
  • 2011-04-20
6#
t T
发表于 2013-05-16 20:49 |只看该用户

当然是化学变化了，米的性质已经完全改变的了。
TOP
杨君
头像

杨君

  • 管理员
  • 8660
  • 32
  • 70337
  • 61517
  • 18460
  • 2009-03-02
7#
t T
发表于 2013-05-16 20:58 |只看该用户

大米和米饭还是同一种物质吗？显然不是了。


不是同一物质就是化学变化！
QQ：573014161  网名：灰太人
TOP
徐玉红
头像

  • 管理员
  • 4796
  • 23
  • 42101
  • 37190
  • 26370
  • 2011-08-31
8#
t T
发表于 2013-05-16 22:30 |只看该用户

王午合 提示我们，很多东西百度有，我把它整理了一下：


 


    大米里面含有多种营养元素，在高温情况下，很多有机物会发生化学变化，比如蛋白质会变性，但里面主要是淀粉的糊化，淀粉糊化属于化学变化，因为产生了新物质。


 


解释：


    淀粉糊化生成糊精，（淀粉遇碘显蓝色，而糊精遇碘显红色）


    实际上是淀粉的不完全水解（淀粉完全水解的产物是葡萄糖，麦芽糖也是淀粉的不完水解产物，但麦芽糖只含两个葡萄糖单元，比糊精含有的葡萄糖单元要少）。


    水解过程有C链的断裂。


 


   小学不需要讨论有机化学本质，也许我们的学生只需要知道产生了新物质就可以了！


 


    关于“是否可逆”，我想化学反应在一定条件下，有一些也是可逆的，所以可能不能作为判断依据！


[此贴子已经被作者于2013-5-16 22:34:37编辑过]
TOP
小兔子
头像

  • 版主
  • 1913
  • 2
  • 16463
  • 14540
  • 23660
  • 2008-11-09
9#
t T
发表于 2013-05-16 22:41 |只看该用户

对，化学变化有可逆的，物理变化也有不可逆的。这不是判断标准
平湖市新仓中心小学----小兔子
TOP
云水
头像

  • 被子植物
  • 215
  • 0
  • 2166
  • 1950
  • 1090
  • 2012-05-01
10#
t T
发表于 2013-05-16 23:25 |只看该用户

肯定是化学变化，因为这个过程物质的性质发生了改变，这种改变是产生了其它的新物质。当然这个变化的过程也发生了物理变化。
TOP
太白
头像

  • 被子植物
  • 110
  • 0
  • 2491
  • 2380
  • 20
  • 2012-02-28
11#
t T
发表于 2013-05-16 23:25 |只看该用户

物理变化和化学变化都有！
大米的变化或许不是很明显，是否可以用鸡蛋煮熟的过程来代替
TOP
太白
头像

  • 被子植物
  • 110
  • 0
  • 2491
  • 2380
  • 20
  • 2012-02-28
12#
t T
发表于 2013-05-16 23:28 |只看该用户

如果研究大米的变化
可以从这个角度看看！
A组是煮熟的大米发生的变化。
B组是浸泡的大米发生的变化。
AB两组发生变化后都可以晾干，观看前后发生的变化！
TOP
辉杨杨
头像

杨周辉

  • 线形动物
  • 823
  • 2
  • 8548
  • 7715
  • 17510
  • 2011-10-07
13#
t T
发表于 2013-05-17 21:55 |只看该用户

化学变化。两者是不同物质了。四年级教材中提到：烧熟的食物会有营养损失，这也可以说明在这个变化过程中有物质发生变化了。
--辉杨杨--QQ：214733907
--浙江省台州市椒江区中山小学--
TOP
放逸群山
头像

  • 苔藓植物
  • 13
  • 0
  • 680
  • 667
  • 250
  • 2009-11-27
14#
t T
发表于 2014-03-25 09:54 |只看该用户

淀粉遇碘酒变蓝，糊精遇碘酒变红，米饭遇碘酒是蓝色，那米饭的主要成分不还是淀粉，不是糊精？
TOP
酸牛奶
头像

朱钻飚

  • 管理员
  • 16284
  • 58
  • 136996
  • 120422
  • 154110
  • 2006-12-15
15#
t T
发表于 2014-03-25 12:39 |只看该用户

以下是引用太白在2013-5-16 23:28:00的发言：
如果研究大米的变化可以从这个角度看看！ A组是煮熟的大米发生的变化。 B组是浸泡的大米发生的变化。 AB两组发生变化后都可以晾干，观看前后发生的变化！

 


这个实验是可以做的，但是我认为大米在浸泡的过程中也会有化学变化！


 


 
欢迎光临酸牛奶博客：http://blog.kxsy.net/user1/zjzzb/index.html
努力经营生活，细细品味幸福，让微笑从心底漫溢——我们怎样对待生活，生活就会怎样对待我们。
TOP
上一主题| 下一主题
返回列表
发新话题 回复该主题
高级编辑器高级编辑器