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白糖遇碘酒变蓝色？白糖含有淀粉吗？ [复制链接]

刘思思
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t T
发表于 2013-03-03 19:06 |只看楼主

白糖遇碘酒变蓝色？白糖含有淀粉吗？

    上周上了《米饭、淀粉和碘酒的变化》 这一课，在学生检测自带食物是否含有淀粉这个活动，许多小组都带来了上节课留下来的白糖。结果将碘酒滴入白糖上时，白糖的颜色马上变蓝了，我自己也很奇怪，白糖中含有淀粉。后来查了度娘，淀粉是葡萄糖的高聚体，在餐饮业又称芡粉，通式是(C6H10O5)n。而白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。主要是甘蔗白砂糖，通式是通蔗糖（C12H22O11)。谁帮我解释一下？谢谢！
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影随心动
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2#
t T
发表于 2013-03-03 19:12 |只看该用户

请先查看实验器材！如你所说，白糖是上节课带来的，是不是用淀粉混杂。或者是滴管头上沾了淀粉也会出现这种现象！在严谨的检测一次！
心动，影动，行动的足迹 http://www.zjxxkx.com/bbs/dispbbs.asp?boardid=4&Id=12396
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
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t T
发表于 2013-03-03 19:25 |只看该用户

是个意外，值得深究！
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许小明
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t T
发表于 2013-03-03 19:57 |只看该用户

按理说是不会的，换用新的实验材料重做。估计是桌上留有淀粉残液
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三江侠
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t T
发表于 2013-03-04 07:32 |只看该用户

估计材料有问题。
三江居 http://blog.kxsy.net/user1/7267/
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唱山歌
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唱山歌

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t T
发表于 2013-03-04 07:39 |只看该用户

我的课上，也有学生要求尝试。结果发现白糖没有变色，但是看上去也变成了蓝色，原因是白糖下面的纸变色了。多次试验后还是证明白糖不变色、白纸变色。
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龙山黄泥螺
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王琦峰

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t T
发表于 2013-03-04 08:28 |只看该用户

事实上是纸变色了，白糖是透明的。
王琦峰
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叶儿慈
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t T
发表于 2013-03-04 08:33 |只看该用户

白糖是不会变成的。
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曹文佳
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t T
发表于 2013-03-04 08:43 |只看该用户

应该是意外，再重新尝试下下！
曹文佳的2012/2013，我的个人帖http://www.zjxxkx.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=4&ID=11950
http://www.zjxxkx.com/bbs/dispbbs.asp?boardID=4&ID=14393
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素素无为
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t T
发表于 2013-03-04 08:57 |只看该用户

我们是把白糖放在小试管里做的这个实验，白糖不会变色的。
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丫儿
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t T
发表于 2013-03-04 14:32 |只看该用户

我也觉得是白纸变色影响的。
请关注丫儿的感受帖哦！我的东西都收藏其中哈！

     http://www.zjxxkx.com/bbs/dispbbs.asp?BoardID=4&ID=12416&replyID=&skin=1
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北斗
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t T
发表于 2013-03-14 12:36 |只看该用户

我在实验中也发现白纸变蓝色。白纸中有淀粉？
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