神奇的液氮。常温常压下液氮温度低于零下196摄氏度就会形成液氮。
记得第一次接触液氮还是大三学习分子生物学的时候。那会要提取小叶黄杨的细胞分子。需要在液氮下提取。从瓶中倒出，桌子旁边顿生寒烟。那是第一次接触，记忆深刻。液氮是氮气在低温下形成的液体形态。氮的沸点为-196°C，在正常大气压下温度如果在这以下就会形成液氮；如果加压，可以在更高的温度下得到液氮。人体如果在毫无保护措施的情况之下接触，皮肤会有严重冻伤的危险。在工业中，液态氮是由空气分馏而得。先将空气净化后，在加压、冷却的环境下液化，借由空气中各组分之沸点不同加以分离。氦气最先泄出(且未被液化)，接着就是占空气中78.09%的氮气，再来是占20.95%的氧气，最后是占空气中0.93%的氩气。
既然液氮常温常压下温度低到-196℃，但金鱼却可以在这样的环境中生活15秒。主要原因就在于生命物质（蛋白质，核酸等）不会因为冷冻而不可逆变性，都是可逆的。只要我们快速进行，使得细胞里的水不要形成大的结晶，不会使细胞因为物理结晶而受伤破裂就行。也就是说只要细胞内冰晶不生成，不损伤了细胞结构，就不会造成细胞功能丧失的结果，也就不会造成金鱼死亡。但如果长时间接触液氮就会造成不可逆的伤害。
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMTU0NjIwMDg0.html
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