食品包装上的信息
嘉兴市实验小学 李张宇
教学目标：
1、通过观察，了解食品包装袋上的信息，并能就有关食品包装方面的问题进行研究。
2、能正确选择适合的食品有效抵制伪劣食品，用知识改善生活，提高饮食质量。
3、知道一般食品包装的材料与包装方法，知道食品的存储条件与食品保质期的关系，了解食品添加剂的作用与危害；能科学选择食品。
教学重点：指导学生收集信息的方法，培养学生分析处理信息的能力
教学难点：学生对收集到的信息进行分析与处理。
教学准备：
生：每组：准备食品包装盒、记录表
师：课件
教学过程：
（一）、谈话引入：
1、（出示乐事薯片的包装）这是什么， 猜猜是什么牌子的。
2、平时我们是怎样来确认是什么食品的？（看包装袋上的食品名称）
3、食品包装上有许多关于食品的信息，学会看食物包装上的信息也是一门学问，今天我们就一起探究食品包装上的信息。（揭题）
（二）、食品包装上的信息
1、食品名称也是一种信息，除了食品名称外，你知道食品包装上还有哪些信息？
2、这么多信息能不能用关键字把他们都记录下来？
3、(比如食品名称：旺仔牛奶（灭菌调味牛乳）关键字是什么？)
4、、请同学们在便利贴上记录食品信息的关键字，一张张贴到小组的汇总记录单上。
学生小组合作阅读旺仔牛奶包装上的内容。
3、学生汇报，白板移动展示。
4、同学们发现了这么多的信息，小小的包装袋上真是学问不少啊！
能不能给这么多些信息分分类呢？
5、你打算分成哪几类呢？小组讨论下。
达成共识：食品信息、厂家信息，其他信息。允许存在不同分法
6、白板移动。
（三）、观察比较不同食品的生产日期和保质期。
1、我们在购物时最关注的是食品包装上的什么信息呢？（生产日期和保质期）
2、那我们再来看看这个旺仔牛奶的生产日期、保质期，说说你能从中发现什么？
（四）、讨论影响食品保质期长短的因素
1、既使是同一种食品，不同的包装，保质期限也不一样。那么，你觉得影响食品保质期长短的因素有哪些呢？
预设：可能与食品包装有关、与食品的保存方法有关、与食品本身的特点有关、与配料的不同有关。可能添加了防腐剂。
2、保质期有长有短，保质期长的未必就是好，它可能含有防腐剂。
3、防腐剂虽然能延长食品的保质期，但由于大都是人工合成的，过量或过多食用，毕竟对我们人体没有好处。尤其是对于正在发育的青少年。一般来说，保质期限长的食品往往含有一些防腐剂之类的添加剂，保质期短的通常不含有此类添加剂，相对来说比较健康。
4、添加配料中，除了防腐剂这一种之外，还有一些其他种类的添加剂，比如说：转化糖浆、膨松剂、食用香精、乳化剂（幻灯片出示）
（五）、课堂小结
1、通过今天这节课的学习，你觉得我们在购买物品时要注意什么？怎样挑选食品？
2、希望同学们今在实际生活中能做一个聪明的消费者，利用我们所学的知识，科学的购物，科学地消费，拒绝那些对我们身体没有好处的垃圾食品。
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