以下是引用不睡觉的兔在2012-6-5 18:22:00的发言：食用螺蛳，尤其是福寿螺和大蜗牛会感染广州管圆线虫病。据专家介绍，广州管圆线虫幼虫大量进入脑部后，会引起剧烈的头疼、呕吐、嗜睡，并伴有脖子硬等脑炎、脑膜炎症状，严重的会导致死亡。广州管圆线虫病在我国大陆过去极为罕见，1996年前只发现3例，但自1997年以来就已猛增至近100例。
http://www.xtrb.cn/ys/2008-11/21/content_102573.htm
百度了
广州管圆线虫病又称嗜酸粒细胞增多性脑膜脑炎。是因吃了生的或不熟的含有广州管圆线虫幼虫的淡水螺肉而感染，幼虫寄生在中枢神经系统而致病。主要临床表现为脑膜炎、脊髓膜炎、脑炎或脊髓炎，末梢血和脑脊液内嗜酸性粒细胞数量增高。
三、传播途径：传播途径主要是经口到达消化道，其感染的方式有以下几方面：（1）生吃或半生吃陆地螺。（2）幼虫污染食物或手，常见于用螺类喂养家禽或加工人员。陆地螺或蛞蝓含有幼虫的分泌物污染地面，儿童地面玩耍接触而被感染。（3）生吃疏菜，吞食附于疏菜的陆地蜗牛或蛞蝓分泌物（粘液）含有感染性幼虫。（4）吞食蛞蝓或转续宿主如蟾蜍、蛙等 “治病” 被感染。（5）生吃或半生吃转续宿主淡水虾、虾制品、蟹（螃蜞和螃蜞制品）、鱼等。台湾和大陆沿海地区有此习惯。（6）饮水污染。水生甲壳类吞食软体动物体中的幼虫后可排出，或淡水螺死亡后幼虫从螺体逸出。（7）实验证明感染性幼虫可经皮肤（ 完好或损伤）侵入大白鼠，故不能排除通过皮肤感染人体的可能性。 ‘
专家观点
1.不要食用淡水的螺、鱼、蟹、蛙等。
2.到餐馆就餐要选择凉菜有单独操作间的。
3.有末梢血嗜酸性粒细胞升高，并出现上述临床表现时，要回忆近期是否有进食上述可疑食物史。
切忌生食或食入未做熟的螺肉。避免生食或食入未做熟的转续宿主（鱼、虾、蟹、蛙、蛇等）的肉；被螺及软体动物爬过的蔬菜，食前要充分洗净。四、在接触中间宿主（螺类、蛞蝓等）及各种转续宿主时亦应注意，特别是从事螺肉加工的人员，更要避免污染。
综上所诉，一定要煮熟，高温可以杀死。下次洗螺蛳不用手接触了。
