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[讨论]晶体为何结晶前后形状不同？ [复制链接]

海儿
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发表于 2012-03-05 21:36 |只看楼主

[讨论]晶体为何结晶前后形状不同？

一同事问我“味精、白糖、碱面……溶解前和溶解后结晶形状不同。哪个才算是结晶？”一时不知怎么回答，百度之后还是未果，于是到各群中询问。


以下是丽水教师联盟群里各位老师针对这个问题展开的讨论。


[此贴子已经被作者于2012-3-5 22:02:52编辑过]
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海儿
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发表于 2012-03-05 21:43 |只看楼主

15松阳王海花(513564240) 20:20:48 
味精、白糖、碱面……溶解前和溶解后结晶形状不同。哪个才算是结晶？


景宁练飞(164645997) 20:54:04 
我觉得因该是溶解后


景宁练飞(164645997) 20:55:00 
因为溶解前有工艺成分吧，溶解后的是自然形成的。


 

青田—兰晓勇(15270096) 20:55:29 
我觉得如果是结晶的话，应该是溶解年


青田—兰晓勇(15270096) 20:55:36 
溶解后

15松阳王海花(513564240) 21:04:49 
也是这么思考的，但是溶解前如果有工艺成分，为什么不做成不同的外形呢。比如味精都是柱形的，白糖都是正方体颗粒 的。


 

15松阳王海花(513564240) 21:05:58 
如果这些原本就是晶体，书本中为何又要让大家重新结晶呢？


 

02莲都陈建秋(173692760) 21:06:57 
其实这个问题，在上课中我也想过，我想不通教材这样安排的目的是什么


 

15松阳王海花(513564240) 21:07:11 
晶体应该是纯溶液的结晶，如果是溶液纯度不够是不是它们结晶后的几何形状就会有区别？


 

15松阳王海花(513564240) 21:07:37 
刚才百度了很久，就是没有找到这些知识


 

02莲都陈建秋(173692760) 21:08:05 
如果按照教材说的晶体，是有固定形状的，为什么原来的形状和重新结晶的形状不同？


 

15松阳王海花(513564240) 21:08:21 
是啊

[此贴子已经被作者于2012-3-5 21:44:22编辑过]
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发表于 2012-03-05 21:50 |只看楼主

15松阳王海花(513564240) 21:08:38
比如味精、见面、白糖都是不一样的
 
02莲都陈建秋(173692760) 21:08:46
如果形状不同，特别是糖和味精，那溶解前后，谁是晶体，谁又不是晶体


 
青田—兰晓勇(15270096) 21:09:20
我觉得不管是溶解前后都应该是晶体


 
15松阳王海花(513564240) 21:09:20
食盐外形看起来一样，其实自己重新结晶后的食盐中间都有一个“×”



02莲都陈建秋(173692760) 21:09:35
所以，我对教材安排这个溶解结晶的活动，意图不理解


 
景宁练飞(164645997) 21:10:10
溶解前可能有些是晶体有些不是，安排结晶是不是亲历一下结晶的过程？


 
03莲都史佰友(516640639) 21:10:44
安排结晶是不是亲历一下结晶的过程——有同感



02莲都陈建秋(173692760) 21:10:45
我的解释是，溶解前面，都是结晶



景宁练飞(164645997) 21:10:46
味精的形状也不全都一样的吧？


 
02莲都陈建秋(173692760) 21:11:05
但是，因为结晶条件的不同，导致结晶过程中发生变化



景宁练飞(164645997) 21:12:22
结晶过程中发生变化不理解



02莲都陈建秋(173692760) 21:12:46
其中最典型的论据就是，雪花，在不同条件下，结晶的形状是不同的


 
15松阳王海花(513564240) 21:13:01
是不是我们做得结晶，比如是味精、碱面的结晶晶体还太小。
买来的味精和碱面是不是大晶体碎裂后的样子？



景宁练飞(164645997) 21:13:01
我觉得条件不同就是会导致晶体大小不同



青田—兰晓勇(15270096) 21:13:06
但都保持六角形



02莲都陈建秋(173692760) 21:13:48
我们的结晶实验，是溶解之后，在饱和溶液，自然蒸发，形成的


 
02莲都陈建秋(173692760) 21:15:07
而我们购买的盐、味精，是工厂大量生产的，特别是盐，它除了海水自然蒸发之后，还进行了净化处理



02莲都陈建秋(173692760) 21:15:41
估计在这个过程中，改变了结晶过程中的条件，比如温度什么的，所以导致结晶形状和我们溶解结晶的形状不同


 
10龙泉曹龙根(158343720) 21:16:02
对了，碱面晶体在放大镜下也不是很明显


 
15松阳王海花(513564240) 21:16:34
是的，应该是在低倍显微镜下看到的。


 
景宁练飞(164645997) 21:16:36
陈建秋讲的应该不对



02莲都陈建秋(173692760) 21:16:39
所以教材关于结晶的安排，是十分含糊，意义不明白，也不好操作


 
景宁练飞(164645997) 21:17:06
一种物质的晶体应该形状相同的



青田—兰晓勇(15270096) 21:19:29
这是重新结晶后的

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海儿
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发表于 2012-03-05 21:53 |只看楼主

02莲都陈建秋(173692760) 21:19:46 
溶质从溶液中析出的过程，可分为晶核生成（成核）和晶体生长两个阶段，两个阶段的推动力都是溶液的过饱和度（

  

结晶溶液中溶质的浓度超过其饱和溶解度之值）。晶核的生成有三种形式：即初级均相成核、初级非均相成核及二次成核。在高过饱和度下，溶液自发地生成晶核的过程，称为初级均相成核；溶液在外来物（如大气中的微尘）的诱导下生成晶核的过程，称为初级非均相成核；而在含有溶质晶体的溶液中的成核过程，称为二次成核。二次成核也属于非均相成核过程，它是在晶体之间或晶体与其他固体（器壁、搅拌器等）碰撞时所产生的微小晶粒的诱导下发生的。

 

02莲都陈建秋(173692760) 21:20:24
溶液自发地生成晶核的过程，称为初级均相成核；溶液在外来物（如大气中的微尘）的诱导下生成晶核的过程，称为初级非均相成核；而在含有溶质晶体的溶液中的成核过程，称为二次成核。

 

02莲都陈建秋(173692760) 21:20:35
这个话，比较重要，可以好好去看看


02莲都陈建秋(173692760) 21:21:19
晶体产品的粒度及其分布，主要取决于晶核生成速率(单位时间内单位体积溶液中产生的晶核数)、晶体生长速率（单位时间内晶体某线性尺寸的增加量）及晶体在结晶器中的平均停留时间。溶液的过饱和度，与晶核生成速率和晶体生长速率都有关系，因而对结晶产品的粒度及其分布有重要影响。在低过饱和度的溶液中，晶体生长速率与晶核生成速率之比值较大，因而所得晶体较大，晶形也较完整，但结晶速率很慢。在工业结晶器内，过饱和度通常控制在介稳区内，此时结晶器具有较高的生产能力，又可得到一定大小的晶体产品。 

 
02莲都陈建秋(173692760) 21:21:37
这就是主要原因，条件的改变

 
青田—兰晓勇(15270096) 21:21:49
恩

 
15松阳王海花(513564240) 21:22:46
兔子提供的资料比较有说服力

 
02莲都陈建秋(173692760) 21:22:49
结晶的方法一般有2种：一种是蒸发溶剂法，它适用于温度对溶解度影响不大的物质。沿海地区“晒盐”就是利用的这种方法。另一种是冷却热饱和溶液法[1]。此法适用于温度升高，溶解度也增加的物质。如北方地区的盐湖，夏天温度高，湖面上无晶体出现；每到冬季，气温降低，石碱(Na2CO3·10H2O)、芒硝(Na2SO4·10H2O)等物质就从盐湖里析出来。在实验室里为获得较大的完整晶体，常使用缓慢降低温度，减慢结晶速率的方法。

 
02莲都陈建秋(173692760) 21:23:05
这是补充资料，了解不同地方的结晶盐的方法


02莲都陈建秋(173692760) 21:24:07
一句话，溶解前后，都是结晶，但是因为方法和条件的不同，导致晶体形状发生了变化

 

15松阳王海花(513564240) 21:24:03 


这是我们做的自然结晶的味精


15松阳王海花(513564240) 21:24:37 


这是厂家批量生产的结晶

 

15松阳王海花(513564240) 21:25:36
在低过饱和度的溶液中，晶体生长速率与晶核生成速率之比值较大，因而所得晶体较大，晶形也较完整，但结晶速率很慢。在工业结晶器内，过饱和度通常控制在介稳区内，此时结晶器具有较高的生产能力，又可得到一定大小的晶体产品。


 


 

 

 

[此贴子已经被作者于2012-3-5 22:03:31编辑过]
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丫儿
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发表于 2012-03-05 22:19 |只看该用户

非常深入的讨论，也在学习中了解了一些相关的知识。
请关注丫儿的感受帖哦！我的东西都收藏其中哈！

     http://www.zjxxkx.com/bbs/dispbbs.asp?BoardID=4&ID=12416&replyID=&skin=1
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发表于 2012-03-05 23:05 |只看该用户

认真学习中，解惑不少，收获很多，谢谢。
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姚云舰
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发表于 2012-03-06 08:26 |只看该用户

学习了


 
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发表于 2012-03-06 09:06 |只看该用户

这个问题，我在教学前后也思考了很久，今天看了大家的讨论，好象似懂非懂。我们的专业真的需要陪培了！
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北斗
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发表于 2012-03-06 19:21 |只看该用户

我也正在疑惑中，问过很多同行，也没找到答案。
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发表于 2020-05-08 09:08 |只看该用户

看完讨论，我还是比较晕。是因为结晶的外界条件不一样吗？
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樊晓霞
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发表于 2020-05-10 20:27 |只看该用户

最近也在上这个单元，学习了！
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发表于 2021-03-03 08:43 |只看该用户

正好要上到晶体，刚好给我解惑了
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