乐清姜茶是温州乐清的传统特色饮品。历史与文化
在乐清的传统习俗中，产妇坐月子时，亲朋好友来看望初生婴儿时，必须先喝一碗姜茶再去看婴儿 。姜茶也是乐清人招待客人的点心，许多饭店面馆都有这道甜品。
制作原料
主要食材：以老姜为主要原料，搭配红糖，起到调味和增加滋补功效的作用。还会加入核桃、腰果、花生、黑芝麻等坚果，使姜茶口感更加丰富，营养更加全面。
其他配料：部分配方中还会添加松子、枸杞、红枣等，以增加姜茶的风味和营养价值。
制作方法
坚果处理：将核桃、腰果、花生等坚果先用烤箱烤熟，有皮的去除外皮，这样可以使坚果更香，且不影响口感。然后根据个人喜好将坚果打碎，可粗可细。 ◦
炒制姜末：把老姜去皮后，用小料理机搅碎成姜末。锅中加入适量菜籽油，烧热后放入姜末，中火炒出香味，直至姜末变黄 。
混合翻炒：倒入处理好的坚果碎，翻炒均匀，使坚果充分吸收姜的香味。再放入红糖，继续翻炒至红糖融化，让坚果裹满红糖 。
成品装罐：最后撒上黑芝麻，拌匀后关火，放凉后装入密封罐中，放置在阴凉处或冰箱冷藏保存 。
功效作用 ◦
驱寒保暖：姜具有驱寒的作用，能够帮助人体抵御寒冷，改善手脚冰凉的状况，尤其适合在寒冷天气或体质偏寒的人群饮用 1。
调理肠胃：对肠胃有一定的调理作用，可缓解肠胃不适，促进消化，帮助改善胃口不佳的问题，对于老人的晨僵也有一定的缓解效果 。
滋补气血：红糖、核桃、红枣等食材具有滋补气血的功效，长期饮用可使气色红润，有效改善气血不足导致的月经不调等问题 。
暖宫活血：有助于暖宫散寒，缓解痛经和宫寒等症状，是女性生理期和坐月子期间的理想饮品。
食用方法
冲泡饮用：取适量姜茶放入杯中，用开水冲泡，搅拌均匀后即可饮用，这是最常见的食用方法，方便快捷。
搭配鸡蛋：可以在冲泡好的姜茶中打入一个鸡蛋，煮成蛋花，或者将鸡蛋打散后与姜茶一起蒸，做成姜茶炖蛋，营养更加丰富。
煮面食用：用姜茶来煮本地的细纱面，再加入一个荷包蛋，味道鲜美，口感丰富。
直接干吃：姜茶冷却后会变得较为浓稠，可直接干吃，也可蘸着年糕、糍粑等食用，别有一番风味。
每天早上来一杯
