1.什么是微生物
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什么叫微生物呢？微生物是一类生物的统称，包括细菌、病毒、真菌等在内，涵盖了有益跟有害的众多种类，他们个体微小，必须借助显微镜才能看清外形的一群低等的、原始的微小生物。他们数量庞大，分布广泛，对自然环境的适应性强。涉及食品、医药、工农业、环保、体育等诸多领域，与人类关系密切。 在我们医学的教科书上，微生物被划分为8大类：细菌、真菌、病毒、放线菌、立克次体、支原体、衣原体、螺旋体等。有些微生物是肉眼可见的，像蘑菇，木耳、银耳这些美食都属于真菌界的微生物。
微生物的形态发现是从安东尼.列文虎克发明显微镜开始的，他利用能放大50-300倍的显微镜，清楚地看见了细菌和原生动物，他的发现和描述首次揭示了一个崭新的生物世界—微生物世界。在微生物学的发展史上具有划时代的意义。
200多年以后，法国的巴斯德和德国的科赫揭露了微生物是造成腐败发酵和人畜疾病的原因，并建立了分离、培养、接种和灭菌等一系列独特的微生物技术。
