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楼主:朱斌

自己腌咸鸭蛋 [复制链接]

挪威森林
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t T
发表于 2023-01-29 22:45 |只看该用户

谁知道怎么做皮蛋，总想试试。
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不愿长大
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t T
发表于 2023-01-29 22:48 |只看该用户

直接放在盐水中就可以了。
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t T
发表于 2023-01-29 23:01 |只看该用户

其实以前家里长辈流传下来的一些制作方法现代人因为考虑到“亚硝酸盐”等健康因素很少制作腌制食品了。还记得老妈以前会腌制咸菜、蔊菜菇（只知道方言，普通话不知道叫什么）很美味，很下饭，但是现在已经很久没有吃了。
林杰 发表于 2023/1/27 9:14:07
农村里老一辈人自己腌制的咸菜、晒的梅干菜、笋干菜都是特产了。
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t T
发表于 2023-01-30 09:15 |只看该用户

哇，腌制的这么好，直接是生的腌，我还以为要煮熟。
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t T
发表于 2023-01-30 10:58 |只看该用户

以前是用黄泥的，现在好像直接用盐包裹住也可以
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t T
发表于 2023-01-31 11:49 |只看该用户

以前家里自己家的鸭子生的蛋，腌渍一大缸，常年的小菜
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t T
发表于 2023-02-01 14:49 |只看该用户

之前看我爸妈腌过，还是用的黄泥，谢谢老师分享的方法，材料简单
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t T
发表于 2023-02-01 15:21 |只看该用户

前几年我妈也用同样的方法腌制过，我感觉咸了，原来是时间久了
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t T
发表于 2023-02-04 21:22 |只看该用户

这个腌法好干净，现在很多就是泡在盐水里，也不用黄泥了。咸鸭蛋流油了，感觉很好吃。
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t T
发表于 2023-02-04 23:10 |只看该用户

我们小时候是用灰腌制咸蛋的。
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