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史上最简单自酿酒方法 [复制链接]

朱斌
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我不张扬

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t T
发表于 2023-01-26 19:00 |只看楼主

用的原料非常简单，超市肯定有卖：糖和干酵母。


以前我用的是白糖，这次用红糖，准备酿些“红酒”装那啥。

把1斤糖和半袋干酵母加纯净水搅拌，倒进大可乐瓶子就OK了。


如果你有开口大的瓶子就更简单的，把糖、酵母和纯净水一起倒进去，摇匀，OK，全部酿酒步骤就完成了。简单不？

用可乐瓶的话，千万不能装满，因为产生的气泡会非常之多，必须留出足够的空间，不然会喷出来的。
红糖水装在可乐瓶里，看起来还是可乐，不像红酒……


原理：
酵母把糖变成酒精，同时产生二氧化碳，就这么简单。

用葡萄酿酒的方法，全靠空气中少量的酵母，开始还不能完全密封，必须留少量的氧气让酵母菌大量繁殖，然后才能把糖变成酒，所以周期很长，而且容易进入其它的菌种，让酒变酸，或者发霉，产生有害的物质。
用大米酿酒的过程有些复杂，先是酒曲里的根霉菌，把大米淀粉变成糖，然后才是酵母菌开始工作，把糖变成酒。自豪一下，世界上只有古代的中国人才会用粮食酿酒哦！

注意事项：
用可乐瓶酿酒的话，要每天放气。因为我们用了大量的工厂生产的纯酵母，因此效率很高。糖水与酵母混合之后，半天之内就会有气体产生。如果不是每天换气，瓶子会爆的！没错，里面的气压会超过正常的可乐。
可以用塑料袋盖住瓶口，用皮筋简单封一下，这样过高的气压会自己溢出，就不用每天放气了。

根据气温不同，半个月或1个月之后，当糖水不再有气泡冒出，说明里面酒精的浓度已经高到让酵母菌不能继续工作，酒就酿好了。应该会有十几度吧。
在喝之前，一定要先把酒倒出来，用力搅拌，把气体放光，不然会有酸味。

现在啤酒都是人工加入的液态二氧化碳，我以前总是怀疑古代的啤酒是怎样产生气泡的，现在经过实践，发现让酒里面产生气泡还真是容易呢。如果你想试试，就拧紧瓶盖，过几天打开，试试冲天而出的气泡！
PS：欧洲人古代酿啤酒好像是用大麦芽让淀粉变成糖的，跟我们酿米酒的方法不一样。

以前在网上查的各种酿酒方法，里面各种规矩，各种讲究，其实都是因为古人不懂得产生酒精的原理，没有工厂化生产的酵母而已。现在我们有条件了，可以完全无视那些规矩，用最简单的方法酿出酒来！
当然要注意一点，就是酿酒的容器一定要刷干净，水还是用纯净水好了。
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
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t T
发表于 2023-01-26 20:16 |只看该用户

好酒者有福了！
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朱启跑
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t T
发表于 2023-01-26 20:59 |只看该用户

哈哈哈，好喜欢简单的方式做系列的事情
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在水流年
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t T
发表于 2023-01-26 21:57 |只看该用户

这样酿酒不知道口味怎样
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扔砖换玉
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t T
发表于 2023-01-26 22:35 |只看该用户

度数大约是多少？度数如何控制？
扔块砖头，换点玉
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扔砖换玉
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6#
t T
发表于 2023-01-26 22:36 |只看该用户

水还是用纯净水好了。
****
蒸馏水？还是凉开水？
扔块砖头，换点玉
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谢勇波
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7#
t T
发表于 2023-01-26 23:21 |只看该用户

现代杜康！以前家里做过米酒，不为喝酒，只为吃酒酿。
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火柴盒
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火柴盒

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t T
发表于 2023-01-27 09:26 |只看该用户

可以一试。
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杨君
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杨君

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t T
发表于 2023-01-27 22:29 |只看该用户

这酒建议玩，不建议喝
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酸牛奶
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朱钻飚

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t T
发表于 2023-01-28 14:03 |只看该用户

酿酒是一项技术活，要喝的酒涉及指标较多，建议慎重！
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月半了一
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t T
发表于 2023-01-28 16:40 |只看该用户

当可乐喝掉了  怎么办
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罗伟军
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四天有夕阳

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t T
发表于 2023-01-28 18:11 |只看该用户

多试几次，总结出最佳酿制方法
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一剑飘香
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郭建军

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发表于 2023-01-29 17:51 |只看该用户

喝酒爱好者必备的一种技能。
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润羽
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陈杰超

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发表于 2023-01-29 21:57 |只看该用户

尝试挺好的，但是时间把握上有一定的难度。
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王燕飞
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t T
发表于 2023-01-29 22:02 |只看该用户

在家里可以尝试一下
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t T
发表于 2023-01-29 22:47 |只看该用户

是不是再蒸馏一下会更好。
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不愿长大
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t T
发表于 2023-01-29 22:51 |只看该用户

难道就这么简单？
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王家东
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t T
发表于 2023-01-30 09:17 |只看该用户

看上去好像很简单，做起来很需要技术
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徐小萍
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t T
发表于 2023-02-03 10:22 |只看该用户

我爸会用糯米酿酒，我妈会做葡萄酒，我会泡杨梅酒，自己做的很香，但是有风险，一不小心中毒，要先测一测再饮用
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章兴波
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发表于 2023-02-03 11:06 |只看该用户

吃的东西还是要小心的。
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李尔敏
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t T
发表于 2023-02-04 21:21 |只看该用户

小时候爷爷家里也经常酿一大缸米酒。
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