看到一篇文章，讲到了不少有毒的食物，其中还有不少是我们身边常见的，大家一起看看吧。
１、
马铃薯俗称土豆，自从16世纪马铃薯被传往欧洲，它就被写进了我们的历史书中。据说马铃薯是因为农作物歉收和严重的饥荒才被大量种植的，但它们将永远成为大多数西方家庭日常饮食的主要蔬菜。马铃薯与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。在法国，马铃薯被称作“地下苹果”。马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5 %，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。
有着如此多优点的马铃薯也有致命的一面，马铃薯和西红柿一样，茎和叶中都含有毒化合物，甚至马铃薯本身（如果呈绿色），也有毒，表皮呈绿色是因为高浓度的龙葵素（又称茄碱）。
马铃薯发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的马铃薯每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的马铃薯中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素，也就是约吃半两已变青、发芽的马铃薯，经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状 ，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进300～400毫克或更多的龙葵素，则症状会很严重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
马铃薯中毒时有发生。在过去50年中，美国大多数马铃薯中毒死亡事件都是因为死者生前吃了绿色马铃薯或饮用了马铃薯叶茶。所以绝不要吃未成熟的青皮马铃薯。
２、
1893年，美国高等法院将西红柿归类为蔬菜。有些国家将西红柿看成是水果。从科学的角度上讲，一个西红柿就是一个卵巢。西红柿是一种既是水果也是蔬菜，味道酸甜适口，营养丰富，含有丰富的维生素C及钙、铁、磷等矿物质，深受人们的喜爱。重要文献显示，多吃西红柿对身体好处多多，加拿大研究人员检验了多项研究报告，发现西红柿富含抗氧化作用的番茄红素，因此它有防癌、长寿等功效。番茄红素可调节某些荷尔蒙和免疫系统的反应，调整新陈代谢。将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
西红柿植株的叶和茎含有一种化学成分名为“ Glycoalkaloid ”，人吃了会造成极度紧张和胃部不适。未成熟的西红柿含生物碱，人食用后常感到不适，轻则口腔感到苦涩，严重的时候还会出现中毒现象。
３、
苹果是一种普通的水果，但营养价值奇高。苹果含有多种维生素、矿物质、糖类、脂肪等，构成大脑所必须的营养成分。苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定，还能有效地降低胆固醇；在空气污染的环境中，多吃苹果可改善呼吸系统和肺功能，保护肺部免受污染和烟尘的影响；苹果中含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可以减少肺癌的危险，预防铅中毒；苹果特有的香味可以缓解压力过大造成的不良情绪，还有提神醒脑的功效。
老人吃苹果帮助消化，儿童吃苹果，能促进生长和发育，苹果中的锌对儿童的记忆有益，能增强儿童的记忆力。但千万不要吃苹果籽。苹果籽含有氰化物，籽仁中含蛋白质和淀粉分别为48.72％和5.01％。甲醇提取物含量为10.4％,试验表明其中很可能含有酚性的还原物质和糖甙等物质。其中甲醇是有毒性的。虽然含量少，如果你不知道籽有毒，吃多了会中毒而亡。
４、
樱桃是一种非常受欢迎的水果，无论是用于泡酒，煮熟或者生吃都很美味。樱桃和李子，杏子和桃子是属于同一类别的。樱桃自古就被叫做“美容果”，这主要是因为樱桃中含铁量极其丰富，每百克果肉中铁的含量是同等重量的草莓的6倍、枣的10倍、山楂的13倍、苹果的20倍，居各种水果之首。
由于樱桃属火性，大热，患有热性病及喘嗽者不可食用。 樱桃的核是有毒的，樱桃仁含氰甙，水解产生氢氰酸，误食樱桃核过多可出现中毒症状。下次您吃樱桃，切记不能吸吮或咀嚼樱桃的核。它的核一旦被咬碎，压碎，或是轻轻碰碎都会释放出氢氰酸（氰化氢）。否则“美容果”就变毒果了。
５、
杏仁是一中很美味很有益处的种子食物，其实它不是我们大多数人认为的是一种坚果。它具有独特的口味，几个世纪以来，人们将杏仁作为厨房糕点中不可或缺的调味品之一。最鲜美的杏仁是苦杏仁（而不是“甜”杏仁） 。它们有着浓郁的香味，在许多国家大受欢迎。
生杏仁含有一种叫做苦杏仁甙的物质。它被口腔内的唾液水解时，会释放出剧毒物质——氢氰酸。氢氰酸能与组织细胞含铁呼吸酶结合，使组织细胞无法利用氧气，人就会出现缺氧症状，从而造成中毒。一般儿童生吃杏仁20粒、成人吃50粒左右，即可发生中毒。
炒熟或煮熟的杏仁，毒素大都已被破坏，吃了一般不会中毒。 所以在出售之前，杏仁必须被加工处理，去除有毒成分。有些国家不顾及这一点，非法出售未处理过的苦杏仁（新西兰就是其中之一）。也许你不知道在美国出售生杏仁是违法的，所以杏仁应该经过加热处理再出售，以消除毒性和细菌。
[此贴子已经被作者于2009-1-9 11:28:38编辑过]
