蛋系列模块（二）
PNO.11
腌制五香鸡蛋
小组成员：
、
，评定等第：
实验材料：
总材料：盐（1斤）；高浓度酒精100ml（密封）；茴香、花椒、大蒜子、生姜均少许
分组材料：烧杯（放得下鸡蛋）、水、三脚架、石棉网、酒精灯、
实验步骤：
一、材料介绍：
二、方法介绍（详细资料见PPT）：
1.沙腌咸鸡蛋——最理想的方法；
2.高压锅腌制鸡蛋方法——最快可吃到的方法；
3.直接盐腌法（保鲜膜）——最方便的方法；
4.盐水腌制和五香味蛋——… …
我想做的方法：五香盐水腌制法
三、五香盐水腌制法：
1.方法简述：
(1)配置、烧制冷开水；
(2)洗净、泡白酒约20秒；
(3)密封、静置约30天；
2.实验过程中——你的操作和观察到的现象：
（1）烧开水过程：
（2）冷却加盐过程；
（3）腌制鸡蛋：
（4）后续处理：
附件：
- 腌制鸡蛋的方法.ppt (, 下载次数:168)
附图：
