《食物中的营养》教学设计
衢州市柯城区新世纪学校 毛伟建
一、教材分析：
《食物中的营养》是教科版小学科学四年级下册第三单元《食物》中的第二课，是在前一课对一天中吃过的食物进行调查、统计、分类的基础上进一步对食物所含有的营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面、均衡的基础，是承上启下的一课。
本课内容与学生的实际生活是息息相关的。教材中关于营养成分的作用是非常抽象的概念，这需要调动学生原有的知识储备和生活体验，才能更好地理解。同样，本节课内学到的知识，可以指导学生日常生活，让学生真正做到学以致用。
二、教学设计
（一）教学目标：
1、科学概念
l 人体所需的营养是从食物中得到的。
l 食物中的主要营养成分是：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质和水。
l 食物中的六种营养成分在人体中的作用。
l 没有一种食物含有所有的营养成分，所以我们要吃不同的食物。
2、过程与方法
l 通过阅读获取信息，丰富对食物中的营养成分、作用等方面的认识。
l 通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉，了解获得信息的其他途径。
l 通过分析一餐的食物，从而获得食物中的营养成分是多样的。
3、情感态度价值观
l 通过营养成分的学习，感受各种营养与人体生命的关系，激发学生探究的兴趣和建立健康饮食的概念。
l 在实验辨别食物营养成分过程中，帮助学生树立尊重事实，掌握科学方法的科学探究精神。
l 在完善食物营养统计表的活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度。
（二）教学重点、难点：
1、教学重点：知道食物中的主要营养成分及其对人体的作用。
2、教学难点：
（1）食物中营养成分对人体作用的理解；
（2）辨别食物中营养成分的方法
（三）教学准备
教师：教学课件、各种食物图片、马铃薯、面包等。
学生：白纸、肥肉、花生、油、水、棉签、碘酒、食物营养统计表等。
（四）教学过程
1、导入：
以图片导入，让学生意识到食物营养的重要性。
2、揭题：
（1）今天这节课，我们来研究“食物中的营养”（板书）。
（2）关于食物的营养你知道些什么呢？
3、自学食物中的营养成分及作用：
（1）让同学们通过自学课本P44—45内容，获取食物营养方面的知识。
（2）让学生知道常见食物中含有哪些营养成分。
（3）让学生通过生活体验理解食物中营养成分对人体的作用。
4、辨别食物中的营养成分。
（1）脂肪的辨别方法
出示四种食物，让学生自行在白纸上涂涂，仔细观察。让学生自己获得体验，并获得辨别脂肪的方法。
（2）淀粉的辨别方法
A、通过游戏让学生，获得淀粉遇到碘酒会有变蓝现象。
B、检测食物中是否含有淀粉。
（3）介绍其他可以获得食物中营养成分的方法。
5、一餐食物中含有营养成分的统计分析。
（1）让学生以小组为单位对某同学早餐食物中的营养进行统计、整理。
（2）通过整理、分析获得：很多食物含有多种营养成分，但没有一种食物含有所有的营养成分。
6、小结、拓展。
三、试教体会：
刚刚拿到《食物中的营养》教学任务时，傻眼了，这样的内容要作为课堂教学评比的内容，该怎么上呢？作为食物单元的第二课，学生对此既熟悉又陌生，如何让教学服务于生活呢？经过反复研究，确定了教学目标，经过多次试教、修改，基本实现了“教学与生活相结合”的想法。下面就谈谈试教的体会。
体会一：教学内容多，但时间只有四十分钟。
本课内容可以说非常的多，关于食物中的六种营养成分及其作用这部分内容就足够研究探讨一节课了，但是，辨别食物中的营养成分和一天中的食物营养成分记录等内容也必须完成。刚开始，一节课上了整整50分钟还未完成任务。因此，只能忍痛割爱，可以简单处理的简单处理，可以删的删，确保重点和难点，做到在四十分钟内完成教学任务，达到教学目标。
体会二：教学就应该与学生生活相结合。
食物中营养成分对人体的作用， 是本节课教学的难点。书本只是纯理论的介绍了作用，非常抽象，学生很难理解，教师的教学容易与生活脱节。如何让抽象的概念容易理解呢？通过试教，我寻找到了通过“让学生的生活体验帮助学习，又让学到的知识指导生活”的方法，通过教学与生活的结合，加深了学生对抽象概念的理解和掌握。
体会三：还学生自主探究，可真困难。
关于用实验辨别食物中的营养成分教学中，由于学生缺少感性的认识和知识基础，往往会造成教师讲要求学生跟着做的局面。针对这点，通过多次修改，让学生通过游戏来获得知识，并将学到的知识运用到实际。游戏的形式不仅提高学生的学习兴趣，还让学生在无形中获得知识，让学生真正做到自主探究。
四、个人简介：
毛伟建，男，1977年出生，本科学历，小学高级教师，现任衢州市柯城区新世纪学校办公室主任。
自1995年毕业，16年来一直从事小学自然、常识、科学教学工作。课堂教学曾多次获市、区一等奖，论文、案例十余篇获省、市奖项。先后被授予衢州市教坛新秀，衢州市优秀少先队大队辅导员，柯城区“十佳”青年教师等荣誉称号。
