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楼主:晨露

暑假逛菜市场，逛出“食物里的科学” [复制链接]

孙萌
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t T
发表于 2025-07-27 21:36 |只看该用户

真是生活中处处有科学
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李煜鋆
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发表于 2025-07-27 22:01 |只看该用户

土豆发芽不能吃，那番薯发芽能吃吗？
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西湖刘露依
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刘露依

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t T
发表于 2025-07-27 22:01 |只看该用户

科学食育很重要
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李清
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李清

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t T
发表于 2025-07-27 22:02 |只看该用户

饭桌上的科学问题
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蓝洁拾柒
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t T
发表于 2025-07-27 22:06 |只看该用户


### **6. 煮鸡蛋时蛋黄为什么会变绿？**  
**科学原理**：**化学反应**  
- 鸡蛋加热时间过长，蛋白质中的硫与铁反应生成**硫化亚铁**（灰绿色）。  
**解决方法**：煮好后立即用冷水降温。
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小朱同志
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t T
发表于 2025-07-27 22:10 |只看该用户

科学就在生活之中
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yzc
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杨智超

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t T
发表于 2025-07-27 23:15 |只看该用户

生活处处是科学
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冬天的太阳
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t T
发表于 2025-07-29 09:29 |只看该用户

科学用于生活，这是学生学习科学的意义所在。让学生学会用科学知识去解释生活中常见的现象，这是我们科学的魅力。
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丁欣霞
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t T
发表于 2025-07-29 14:17 |只看该用户

植物中也藏着许多科学
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上虞余沁
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t T
发表于 2025-07-30 09:27 |只看该用户

食物里的科学更接地气，孩子喜欢
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戚调菊
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t T
发表于 2025-07-30 10:42 |只看该用户

买菜真是一门学问，妈妈奶奶们日积月累会形成很多宝贵的经验
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周涵潇
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t T
发表于 2025-07-30 11:02 |只看该用户

其实还有很多会出芽的植物，例如番薯、芋艿这些的
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周涵潇
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t T
发表于 2025-07-30 11:03 |只看该用户

其实还有很多会出芽的植物，例如番薯、芋艿这些的
周涵潇 发表于 2025/7/30 11:02:54 番薯出芽时，自身会启动 “防御机制”，可能产生少量龙葵素（一种天然毒素，常见于发芽的土豆中）。虽然番薯的龙葵素含量远低于发芽土豆，但长期或大量摄入仍可能刺激胃肠道，引起恶心、呕吐、腹泻等不适。出芽过程中，番薯的肉质可能因氧化或微生物污染发生变质，尤其是表皮出现黑斑、软烂或异味时，可能滋生霉菌（如黑斑病菌），产生番薯酮等毒素，食用后风险更高。
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周涵潇
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t T
发表于 2025-07-30 11:04 |只看该用户

其实还有很多会出芽的植物，例如番薯、芋艿这些的
周涵潇 发表于 2025/7/30 11:02:54
芋艿出芽不产生毒素，安全性较高芋艿的芽本身不含有害物质，其发芽过程只是淀粉、糖分等营养成分向芽体转移，导致芋艿肉质的口感和营养略有变化，但不会产生有毒物质。因此，只要芋艿没有腐烂、变质，即使出芽也可以正常食用。
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图影小学包卫英
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旺旺大礼包

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t T
发表于 2025-07-30 13:37 |只看该用户

生活与科学密切相关
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沈亚娟
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发表于 2025-07-30 14:04 |只看该用户

生活中处处有科学
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发表于 2025-07-30 16:38 |只看该用户

生活处处是科学
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海曙 黄文政

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发表于 2025-07-31 09:43 |只看该用户

发芽土豆不能吃，我这里大多学生有这个常识
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大笑三声哈哈哈

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发表于 2025-07-31 11:14 |只看该用户

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毛闺芳
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发表于 2025-07-31 11:58 |只看该用户

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翁昌舟
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t T
发表于 2025-07-31 13:26 |只看该用户

1、摊主说“带芽的有毒素，不能买”，这应该可以说摊主“有科学常识”。

2、查资料发现，土豆发芽产生龙葵素（保护自身不被啃食），这正是“植物的自我保护”知识点！这就可以说是“有科学素养”。
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恋泉
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t T
发表于 2025-08-01 19:14 |只看该用户

生活中的科学，处处能学到知识。
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18768391137
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发表于 2025-08-02 22:28 |只看该用户

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沈芳璐
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发表于 2025-08-03 14:01 |只看该用户

生活里处处蕴藏着科学，哈哈哈当个有心人h
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章兴波
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发表于 2025-08-03 15:09 |只看该用户

土豆发芽不能吃我是深信不疑严格执行的。但我也见过山里的老人依然食用的现象，估计是有处理的方法。
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摘颗星星糖
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摘颗星星糖

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发表于 2025-08-03 15:28 |只看该用户

留意观察，生活处处有科学
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发表于 2025-08-03 18:59 |只看该用户

偏离好奇点:为啥带芽的还放在摊位上卖呀？
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社恐星人

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发表于 2025-08-03 19:08 |只看该用户

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赵燕娜

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发表于 2025-08-03 19:29 |只看该用户

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发表于 2025-08-03 19:44 |只看该用户

原来土豆发芽产生龙葵素是为了保护自身不被啃食，太有意思了，
爬行的蜗牛 发表于 2025/7/20 19:55:50
土豆的自我保护机制
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