沸石
沸石通过其多孔结构在液体中形成稳定的气化中心,从而防止暴沸。其原理在于:加热时,沸石释放细小气泡,均匀分散热能,避免液体局部过热引发剧烈沸腾。12
防暴沸的核心机制
提供气化中心:沸石内部多孔结构吸附微量空气,受热时释放细小气泡,成为液体气化的稳定核心,避免因缺乏气泡导致液体过热后突然暴沸。23
分散热能:气泡在沸石表面均匀产生,促使液体平稳沸腾,而非局部过热形成大气泡破裂。4
阻隔大气泡聚集:沸石的孔隙结构可物理分隔气泡,防止小气泡合并成剧烈沸腾的大气泡。1
使用沸石的注意事项
添加时机:需在加热前加入,若中途停止加热或漏加,必须等待液体冷却后再补加,否则可能引发危险。25
避免重复使用:已吸附液体的沸石无法继续释放气泡,需更换新沸石。25
替代方案:若无沸石,可用碎瓷片或封口毛细管,原理相似(多孔结构释放气泡)。4
与其他助沸剂的对比
助沸剂类型