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鸡蛋壳为什么难剥？ [复制链接]

美丽的玉琛
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玉琛

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1#
t T
发表于 2023-05-30 09:24 |只看楼主
今早吃的鸡蛋蛋壳非常难剥，为什么有的时候鸡蛋壳很好剥，有的时候又会粘连很多的蛋白呢。是与鸡蛋的新鲜度有关，还是说与煮的时间长短有关？
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湖州熊二
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t T
发表于 2023-05-30 09:28 |只看该用户

生活中的科学问题
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戴丹丹
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3#
t T
发表于 2023-05-30 09:38 |只看该用户

1.越是新鲜的鸡蛋越是不好剥，新鲜的鸡蛋内膜与蛋白质的紧密程度较大。新鲜鸡蛋它的皮壳与蛋清蛋黄粘着没有脱离，这样煮好后，就难剥下来。2、在煮鸡蛋的时候热水下锅也会导致比凉水下锅煮来的鸡蛋难剥。3、一般鸡蛋水分含量高，也是鸡蛋煮好以后容易粘皮，不好剥的主要原因
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陈贝贝
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4#
t T
发表于 2023-05-30 10:42 |只看该用户

煮的时间短难剥一点，煮的时间长放久了好剥一点，我有时候遇到这样的问题，原来和鸡蛋的新鲜程度有关吗
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叶淇芳
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5#
t T
发表于 2023-05-30 13:21 |只看该用户

鸡蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。蛋壳研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛，并对补钙(钙食品)有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。蛋黄在民间应用颇多，如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能。
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王佳娜
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6#
t T
发表于 2023-05-30 14:22 |只看该用户

这个绝对有好好研究的价值
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临海市王雪梅
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7#
t T
发表于 2023-05-30 14:42 |只看该用户

之前好像看到说热胀冷缩的问题。煮好了，放热水里面冷却
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科学小梁老师
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未成曲调

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t T
发表于 2023-05-30 15:10 |只看该用户

值得研究的好问题。做生活的有心人
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王如祥
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二哥

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9#
t T
发表于 2023-05-30 15:59 |只看该用户

可以让学生先进行研讨，确定对比实验方案，然后进行实验
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张超峰
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t T
发表于 2023-05-30 18:17 |只看该用户

原来剥鸡蛋大有学问，懂科学，会生活
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逗逗
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逗逗

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t T
发表于 2023-05-30 18:58 |只看该用户

看了评论区，也学到了为什么有些鸡蛋好剥，有些鸡蛋不好剥。
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蓝宸
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12#
t T
发表于 2023-05-30 19:29 |只看该用户

确实会遇到这样的问题，一锅的鸡蛋还会有不同的情况
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一加四
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13#
t T
发表于 2023-05-30 20:17 |只看该用户

煮好在冷水里泡一下，就好剥了
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金亚军
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金亚军

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金点子原创先锋
14#
t T
发表于 2023-05-30 20:52 |只看该用户

看大家的回复，收获颇多！
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润羽
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陈杰超

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15#
t T
发表于 2023-05-30 21:00 |只看该用户

鸡蛋壳能制酸、止痛，研末外用可用于外伤止血、固涩收敛。蛋壳研末内服可用于胃溃疡反酸、胃炎疼痛，并对补钙(钙食品)有益。蛋壳内衬的薄皮有滋阴润燥、润肺止咳作用，适合风燥干咳。蛋黄在民间应用颇多，如乳头皲裂、下肢皮肤溃疡的外用。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能。
叶淇芳 发表于 2023/5/30 13:21:04
鸡蛋全身都是宝啊，不同结构都有这么多的功效。
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喻伯军
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t T
发表于 2023-05-30 21:54 |只看该用户

利用热胀冷缩可以好剥很多。
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临海市章文文
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t T
发表于 2023-05-31 08:19 |只看该用户

生活中的小现象，蕴含大科学呀
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周王庙师
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t T
发表于 2023-05-31 08:30 |只看该用户

应该有许多的生活窍门，热胀冷缩，
还有和生鸡蛋放置时间有关系
其实时间久了变成坏蛋也会和蛋壳粘连
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车厘子
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t T
发表于 2023-05-31 08:34 |只看该用户

也疑惑这个问题
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李尔敏
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t T
发表于 2023-05-31 08:35 |只看该用户

我之前了解到的就是和鸡蛋程度有关。
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屠琴
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t T
发表于 2023-05-31 08:55 |只看该用户

回复 3楼戴丹丹的帖子

这样子呀，那是我之前误解了。
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屠琴
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t T
发表于 2023-05-31 08:56 |只看该用户

回复 8楼科学小梁老师的帖子

哈哈，那得剥好多鸡蛋，吃好多鸡蛋了。
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伽妮
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t T
发表于 2023-05-31 09:21 |只看该用户

我觉得和煮的时间长短也有关系。
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付出永远美丽
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t T
发表于 2023-05-31 10:09 |只看该用户

鸡蛋放冷水里一阵会好剥点，热胀冷缩。难剥得原因估计是没有熟透，保护膜和壳没有脱离。
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永康 周莹
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t T
发表于 2023-05-31 10:14 |只看该用户

没煮得特别透难剥一些。
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流风
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廖鑫胜

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t T
发表于 2023-05-31 18:21 |只看该用户

以前老师说煮好后放冷水，热胀冷缩，就好波
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上虞水手
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t T
发表于 2023-06-01 08:54 |只看该用户

煮好了，放冷水里面冷却一下就好了。
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王子殿夏
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t T
发表于 2023-06-01 11:53 |只看该用户

一般 我们煮好了都会放冷水里面冷一下好剥了，应该是热胀冷缩
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罗伟军
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四天有夕阳

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t T
发表于 2023-06-01 13:41 |只看该用户

没有深入思考过这个问题，设计对比实验吧，应该会有结果
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戚调菊
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t T
发表于 2023-06-01 15:23 |只看该用户

据生活经验，新鲜的鸡蛋，鸡的第一批鸡蛋都比较难剥
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